Тренинг продаж для официантов ресторана
Тренинг продаж для официантов ресторана: обучение продажам в ресторане
Каким бы хорошим не был ресторан и его шеф-повар, доход ресторана больше всего зависит от навыков продажи ваших официантов. Ведь можно просто подавать меню, и принимать заказы, а можно ПРОДАВАТЬ! На тренингах по продажам для ресторанов мы обучаем официантов приемам активных продаж и формирования дополнительных желаний у гостей попробовать все изюминки вашей изысканной кухни, какие вы только способны приготовить! У вас уже текут слюньки от будущей выручки? Тогда закажите обучение навыкам продаж для ваших официантов!
Для адаптации программы данного тренинга под конкретный ресторан рекомендуется провести предварительную работу:
1. Провести анкетирование сотрудников.
2. Провести опрос гостей ресторана по поводу качества обслуживания
3. Провести оценку стандартов обслуживания для увеличения продаж
Продолжительность тренинга:
1-2 дня в зависимости от количества изучаемых тем
Программа тренинга продаж для ресторанов:
Первый день тренинга:
- Основы продаж и задачи обучения официантов
- Ключевые факторы успеха при продаже в ресторане
- Психология гостей и их предпочтений
- Эффективный контакт с гостями и основные ошибки
- Создание правильного первого впечатления
- Этапы продаж в ресторане:
1. Вступление в контакт
2. Меню и предварительное предложение
3. Ориентация в пожеланиях гостей
4. Прием основного заказа
5. Презентация сопутствующих блюд
6. Исполнение заказа
7. Сопутствующие продажи
8. Поддержание контакта с гостем
9. Завершение продажи и оплата
10. Закрепление положительного впечатления
Второй день тренинга:
- Психологические типы гостей ресторана
- Увеличение продаж для разных типов гостей
- Выявление и использование ведущих каналов восприятия
- Дополнительные рекомендации при презентации блюд меню
- Работа с возражениями и сомнениями
- Принципы обслуживания недовольных клиентов
- Алгоритм разрешения конфликтных ситуаций
- Поддержание отношений с постоянными посетителями
- Повышение личной эффективности официантов
- Мозговой штурм «Повышение продаж в нашем ресторане»
- Оценка знаний и навыков продаж официантов
Смотрите, также:
Тренинги по повышению уровня сервиса
